মোঃ শাহিন আলম (কুমিল্লা প্রতিনিধি): কুমিল্লার যত রকম খ্যাতি রয়েছে তার মধ্যে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন ‘মাতৃভাণ্ডারের রসমালাই’র নাম উল্লেখযোগ্য। মিষ্টান্নটির নাম শুনলেই জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর।
উনিশ শতকের প্রথম দিকে ত্রিপুরা রাজ্য তথা কুমিল্লা ঘোষ সম্প্রদায় দুধের ঘন ক্ষীরে ছোট আকারের শুকনো ভোগ বা রসগোল্লা ভিজিয়ে তৈরি করতো ক্ষীরভোগ নামে মিষ্টান্ন।
কালের পরিক্রমায় এই ক্ষীরভোগই রসমালাই নামে পরিচিত পায়। ১৯৩০ সালে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার খড়িয়ালার খনিন্দ্র ও মনিন্দ্র সেন নামে দুই ভাই কুমিল্লা শহরের মনোহরপুর এলাকায় মাতৃভান্ডার নামে দোকান দিয়ে প্রথম রসমালাই বিক্রি শুরু করেন।
স্বাদে ও মানে অন্যতম হওয়ায় খুব অল্প সময়ের মধ্যে এ রসমালাইয়ের সুনাম ছড়িয়ে পড়ে দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বিদেশেও। তবে, সাম্প্রতিক সময়ে কুমিল্লার ঐতিহ্য বহন করা এ রসমালাইর নামে ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কে অসংখ্য দোকান গড়ে ওঠায় ক্রেতারা হচ্ছেন প্র’তারিত।
আসল মাতৃভান্ডারের স্বত্বাধিকারী অনির্বাণ সেন গুপ্ত জানান, তাদের অন্য কোনও শাখা নেই কারণে পূর্বপুরুষদের তৈরি রসমালাইয়ের সুনাম অক্ষুণ্ণ রাখতে চান তারা।
যত্রতত্র মাতৃভান্ডার নামে প্রচুর দোকান গড়ে উঠার ফলে ক্রেতারা যে বি’ভ্রান্তি বা প্র’তারণার শিকার হচ্ছেন তা থেকে উত্তরণে প্রশাসনের হস্তক্ষেপে চান সংশ্লিষ্টরা।
